Les sétois n’ont pas de leçon d’écologie à recevoir mais ce chef est tellement convaincant !

Dan BABER : Comment je suis tombé amoureux d’un poisson.

Le chef Dan Barber est confronté comme beaucoup de chefs aujourd'hui au dilemme de garder du poisson de qualité au menu.

Après un travail de recherche systématique, il raconte avec un humour pince-sans-rire, cette Quête d'un poisson impeccable

Dan Barber est un chef et un érudit – analysant sans relâche ce qui se cache derrière les aliments que nous produisons et consommons.

Pour votre confort, utilisez les sous titre en français

Wikio Mots clés : nourritude qualité, pêche durable, méthode élevage révolutionnaire, Don BARBER

Technorati Mots clés : food quality, sustainable fish, revolutionary farming method, Don BARBER

Fromages AOC & OGM

Lire aussi :

Mise à jour 21/04/2010     http://ogm.greenpeace.fr/fromages-avec-ou-sans-ogm-des-ao...

Dossier Fromages & OGM http://ogm.greenpeace.fr/wp-content/uploads/2010/04/green...

Transfert LR "Algues en Méditerranée : quelles opportunités de développement économique?"

L'idée de valoriser les algues pour en faire du biocarburant de 3e génération ou de l'alimentation de nième génération est a priori séduisante.

Je dirais pourtant, comme dans la Java des Bombes Atomiques, qu'il y a quelques choses qui ne tournent pas rond là-dedans :

• Où sont passées les algues qu’il y a 50 ans encore, envahissaient nos plages par temps de mer ? Est-ce bon signe ?
• Comment seront contrôlées les nouvelles cultures et leurs nuisances sur l’équilibre de notre écosystème ?
• Compte-t-on nous faire manger des algues ? ou toutes les pollutions médicamenteuses qui à de rares exceptions comme l'aspirine, nos stations d'épurations sont incapables de traiter ? A titre d'exemple il se répandait dans l'estuaire de la Seine 8 kg d'aspirine par jour en provenance de Paris… A Marseille qui n’a pas encore une station aux normes, le chiffre reste confidentiel.

Transferts LR > Recherche publique en région > Agenda

20/11/2009
Montpellier - Agropolis International

"Algues en Méditerranée : quelles opportunités de développement économique?"

L'augmentation croissante du nombre et de la diversité des projets de valorisation des algues traduit le potentiel émergent de cette filière.

• La valorisation des algues trouve des applications dans des domaines tels que :
• les biocarburants de 3ème génération et le biogaz,
• la cosmétique,
• la santé,
• la chimie verte,
• l'alimentation animale et humaine...

Le colloque "Algues en Méditerranée : quelles opportunités de développement économique?" sera organisé le vendredi 20 novembre 2009, de 8h30 à 17h30 à Agropolis International (Montpellier).

Cette journée permettra de réunir de nombreux acteurs de la filière Algue pour mettre en valeur les principales potentialités de développement et illustrer la dynamique de projets engagée autour du bassin méditerranéen.

Ce colloque, organisé par le pôle de compétitivité Trimatec en collaboration avec la chaire ChemSud et Transferts LR, est soutenu financièrement par l'Europe, la DRIRE et la Région Languedoc-Roussillon.

Contact : Laura LECURIEUX-BELFOND
tél : [phone] ou 04 66 89 00 49
E-mail : [e-mail]